Descrizione prodotto

Tenuta Plozner si trova a Barbeano di Spilimbergo, nel cuore della doc Grave. I terreni ghiaiosi di origine alluvionale e il clima mite conferiscono ai vini Plozner caratteristiche uniche: sono minerali, freschi, con profumi netti.

VIGNETO: a guyot con esposizione nord – sud

SUOLO: ghiaioso di origine alluvionale

VARIETA’: Sauvignon blanc

RACCOLTA: Raccolta meccanica delle uve in leggero anticipo rispetto alla maturazione fisiologica per esaltare i tratti vegetali.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e classica vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata (18 gradi circa). Affinamento in acciaio e quindi in bottiglia per garantire l’evoluzione degli aromi.

ANALISI SENSORIALE: Color giallo paglierino con un profilo olfattivo tipicamente varietale che esprime le note vegetali pronunciate (salvia,peperone,ortica,foglie di pomodoro,bosso). Il sapore è lungo, con una nota acida che gli conferisce freschezza e richiama le note varietali percepite all’olfatto. Il retrogusto è complesso, persistente con retrogusto leggermente vegetale.

ABBINAMENTI: Primi delicati a base di verdure primaverili, tutti gli antipasti magri, alle minestre e ai risotti. Vino principe in combinazione con uova ed asparagi

TEMPERATURA DI SERVIZIO:   8-10 °C