Descrizione prodotto

Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. Questo è lo spirito della Tenuta, con vini che hanno colori vivaci, eleganza nei profumi, alcolicità moderata, e alta bevibilità.

VIGNETO: Pergola Veronese e Guyot    con esposizione: nord/est –sud

SUOLO: Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

VARIETA’:50% Corvina,20% Corvinone, 15% Rondinella, 15% altre uve rosse

RACCOLTA: vendemmia manuale in casse da 5 kg

VINIFICAZIONE: Appassimento in fruttaio per circa 5 mesi. Vinificato secondo l’antica tradizione, lascandolo macerare a freddo con la vinaccia nel mosto fino all’inizio della fermentazione alcolica che avviene ad inizio primavera quando il mosto raggiunge i 12-13° C. La fermentazione prosegue anche dopo la svinatura per alcuni mesi. Dopo il travaso affinamento in acciaio.

PROFILO SENSORIALE: Rubino compatto. Profumi intensi di confettura di prugna, frutti di bosco e viole appassite. Note evolute di frutta secca, cacao e tabacco. Il gusto è avvolgente con una elegante sensazione dolce equilibrata da una piacevole sapidità.

ABBINAMENTI: Pasticceria secca, formaggi erborinati o da gustare da solo nei momenti felici

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°