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Wine
Valpolicella Ripasso Vignega

Ripasso

Ripasso

Produzione Biologica della Tenuta Vignega

  • Pescantina , Verona Nord , ITALY   lat 45°29’4’’56 N long 10°52’10’’20 E   altezza 140 m slm
  • Tenuta Vignega dell’ Azienda Agricola Bettili Cristiana

 

Cantina: .

Descrizione prodotto

TV Valpolicella Ripasso Superiore 2014

Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. Questo è lo spirito della Tenuta, con vini che hanno colori vivaci, eleganza nei profumi, alcolicità moderata, e alta bevibilità.

 

VIGNETO:Pergola Veronese e Guyot    con esposizione: nord/est –sud

SUOLO:Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

VARIETA’: Corvina, Corvinone, Rondinella

RACCOLTA: manuale

VINIFICAZIONE: L’uva raccolta tardivamente viene pigiata e macerata a freddo per cinque giorni con fermentazione spontanea. Dopo la svinatura, il vino è conservato in un serbatoio di acciaio fino al ripasso con le vinacce di amarone della stessa annata. Questa operazione inizia alla fine di gennaio, dove il vino sosta nella vinaccia di amarone per una settimana. Successivamente viene affinato in botti di rovere di Slavonia e in barriques di rovere francese.

PROFILO SENSORIALE: Il colore è rosso luminoso. Il profumo è intenso di ciliegie mature, mora con leggero sentore di cioccolato e vaniglia. Al gusto è piacevole, con una nota di ciliegia succosa e tannini sottili per un lungo finale e molto persistente.

ABBINAMENTI: Vino di media struttura si accompagna con primi piatti saporiti, bolliti, carni rosse e formaggi stagionati come il monte veronese mezzano.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 GRADI

 

 

 

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